Norrland-pizzastålet fra Gourmetstål er kolleksjonens ultimate premium-modell. Et pizzastål er akkurat som en klassisk pizzasten, bortsett fra at den er av stål i stedet for sten. Det betyr blant annet, at det er mindre risiko for at din pizza”sten” bøyer seg på grund av plutselige temperaturforskjeller. Norrland-pizzastålet har en spesiell overflate, som er skapt med hjelp av spredning. Den har en masse små ujevnheter, noe som gir deg optimal lufttilstrømming til pizzaen, så bunnen garantert blir sprø og tørr. Pizzastålet er laget av robust varmerullet stål og det anbefales til alle pizzaentusiaster å prøve ut dette med denne svenske skapelsen til den ultimate pizzabakingen. Norrland sprenges under produksjon, noe som gir en ruhet. Dette øker kontaktflaten og dermed kraften i ovnen. Dette gir deg noen sekunder å tjene på baking. Dette betyr at forskjellen mellom Norrland og Classic er overflatelaget.