Svedjerug helkorn, innhold: Økologisk svedjerug dyrket på Fuldseth i Trøndelag av Anna Linde og Egil Haugsten, og steinmalt hos Gullimunn i Ølvegata på Steinkjer. Nettovekt: 1 kg Allergen: Gluten Svedjerug er en rugtype som kan bli over 2,5 meter høy. Et imponerende skue. Denne rugen har en kraftig og dyp aroma, og hver årgang har sine karaktertrekk. Fellestrekket er at den er saftig og god på smak. Svedjerug helkorn kan du bruke på flere måter Helkorn av svedjerug kan du bruke i både bakst og som erstatning for ris. Den høye næringsverdien og glatte overflate, gjør svedjerugen super til dette. Tips: Bløtlegg svedjerugen i 24 timer. Tøm ut vannet og tilsett nytt vann. Kok i 40-60 minutter. Da kan du servere svedjerugen i stedet for ris til middag eller bruke den i salater. Den passer også som dessert, med melk/fløte og syltetøy. Du kan også bruke samme metode når du klargjør svedjerug helkorn for bakst. Svedjerug kom til Norge på 1500-tallet Ifølge NIBIO stammer svedjerug fra Asia – slik som alle typer rug. Herfra spredte rugen seg til Nord-Europa fra tida før vår tidsregning og framover. I Russland utviklet det seg en spesiell type rug som vokste bedre i surt miljø. Dette ble rugen som etter hvert ble kalt svedjerug i Norge: Den kunne sås i aske fra bartrær. Å svedje betyr å brenne arealet (eller svi av, for å bruke et begrep som ligner) for å gjødsle arealet. Via Øst-Finland og Karelen kom svedjerugen til Norge på slutten av 1500-tallet, sammen med svedje-finnene som immigrerte hit. Den norske svedjerugen var altså ansett som forsvunnet og tapt, men ble reddet av sju korn som ble funnet på Grue på 1970-tallet. Det var et lykketreff, men sier også noe om å ta vare på naturmangfoldet. Såes på høsten Svedjerugen såes på sensommeren/høsten. Deretter spirer og overvintrer den, før den spirer på nytt igjen om våren. Her ser du alt vi har av urkornmel fra Gullimunn i nettbutikken.