Fra Myhres Matsopp leveres av Dyrket.no
Legenden sier at navnet maitake, som betyr "den dansende soppen" på japansk, oppsto fordi selv munkene danset av glede da de fant denne høyt prisede soppen i skogen i det gamle japan. Maitakens mildt krydrede smak og behagelige lukt tilfører ethvert måltid en jordnær, luksuriøs fylde. Tørket kan den brukes hel eller knust i sauser, stuinger, supper og som smaksforsterker. Den egner seg også strålende i de fleste asiatiske retter, risottoer, pizzaer og soppsauser, men hvis retten ikke skal koke i mer enn 10 minutter kan soppen med fordel bløtlegges i varmt vann før bruk. Bruk gjerne den gjenværende væsken eller "soppkraften", da mye av smaken blir igjen i vannet.