Mild og mager hvitfisk uten skinn og bein. En svært allsidig fisk som absorberer smaker godt, noe som gjør den perfekt for alt fra fish tacos til ovnsbaking. "Rå fisk skal alltid vaskes og varmebehandles før bruk. Varm grundig til en kjerne temperatur på 167°F i 24 sekunder, måles med et termometer."