Kardemomme brukes til å krydre både søte og salte retter. Det er mye brukt i indisk, Midtøsten, arabisk og svensk mat. Den kommer i to typer og brukes som hele belger, kjerner eller malt. Kardemomme finnes i garam masala krydderblandinger som brukes på kjøtt- og grønnsaksretter, og i varme drikker som masala chai og tyrkisk kaffe. Vårt økologiske kardemommepulver er laget av hel grønn kardemomme.