Rakfisk Ørret, filet - kjøl

I fjellområdene rundt Røros har rakfisken lange tradisjoner og har som ellers i landet gått fra å være hverdagskost til enestående populær festmat. I vår egen avdeling på slakteriet legges rakfisken slik vi har lært gjennom generasjoner og lagres i flere måneder til fisken får ønsket konsistens og smak. Under Rakfisk NM har vi blitt tildelt mange NM-titler og pallplasseringer opp igjennom årene. Kanskje ikke så rart den har blitt en favoritt hos mange av våre kunder?