Feitetirsdag Grovpølse har en lang tradisjon med opphav på bygdene i Midt-Norge og har gjennom feitetirsdagen en klar kulturhistorisk tilknytning. Feitetirsdag er dagen før fasten begynner og tradisjonen om å fete seg opp før fastetiden har vært holdt i livet i Trøndelag blant annet gjennom Grovpølsa. Feitetirsdag faller i år på 24. februar. Grovpølse er særpreget ved sitt høye kjøttinnhold av storfe og svin. Grovpølse er ikke røykt, den er grov og saftig, og har en tydelig smak og aroma av nellik.