Flatbrødbakst er håndverk. Før i tiden var flatbrødet like viktig for den norske mattradisjonen som bagetten er for franskmennene. Og ingen var viktigere enn bakstekjerringa. Hun kunne kunsten å kjevle, og var fremfor alt effektiv, noe som gjorde henne ettertraktet rundt om på gårdene. Hulda Garborg, kokebokforfatter og folkloreforkjemper (1862-1934), omtalte flatbrødet som Norges nasjonalbrød. Hun mente at dette ikke bare var sundt med også godt for forbøyelsen og gav tenner som en hest... Holmen Crisp er vår tids bakstekjerring. I de gamle sagaene og folkeeventyrene er flatbrødet med som en del av fortellingene. Vi gir nytt liv til gamle mattradisjoner. Vårt flatbrød har sine røtter fra Toten og Innlandet. Besøk oss i bakeriet: https://vimeo.com/253939763/2929fe847d