Økologisk Svedjerug Grovmalt Mel Økologisk Mel

Svedjerugen gjør baksten saftig, smaksrik og full av proteiner. Svedjerugen har en kraftig dyp aroma og kan har høyere proteininnhold og næringsinnhold enn moderne rug. Svedjerug, stammer i fra Sentral-Asia. Det spredte seg nord-vest gjennom Russland og ble hovedsorten som ble brukt av finnene rundt 1400-tallet. Etter migrering av skogfinnene så endte rugen opp i Norge på 1600-tallet. Svedjerugen ble ansett som en tapt kornsort frem til på 70-tallet, hvor det ble funnet 10 korn på et tørkehus på Finnskogen i Hedmark. 7 av disse 10 kornene spirte og ble redningen på norsk Svedjerug. Det er fra disse 7 korna, all svedjerug produsert i Norden kommer fra. Under dyrking blir svedejrugen mer enn 2 meter høy, og har et rotsystem som gjør at den klarer seg på skrinne steder og bedre i tørkesommere. Svedjerugen stammer fra svedjebruket. I dag brennes ikke skogen for å dyrke svedjerug, men den dyrkes i fruktbar jord uten bruk av kunstig gjødsel og sprøytemidler.